idée repas du jour + graines de chia

spinach, kiwi, tomato, mushroom, walnuts and chia seeds

Salade improvisée qui s'est révélée "scrumptious" ! du coup, je partage...
Feuilles d'épinards, kiwi, tomates, champignons, noix de Grenoble et graines de chia.
Huile d'olive et vinaigre balsamique pour ma part mais après vous assaisonnez ça selon vos propres préférences.

Pour ceux qui n'y pensent pas, les fruits c'est délicieux avec les légumes. Plus particulièrement dans les salades : c'est rafraichissant et diversifiant. Et pour ceux qui, comme moi, aiment le mélange sucrée/salée, c'est parfait !
Mes favoris à mélanger avec les légumes sont la pomme, le kiwi et les fraises. Donc ça peux donner : carottes râpées-kiwi, feuilles d'épinard-fraises, quinoa-poivrons-pommes etc etc.
Voila, pensez à mixer fruits et légumes, niveau apport alimentaires en plus c'est top.

En parlant d'apport alimentaire, pour ceux qui ne connaissent pas encore, je recommande vivement les graines de chia. C'est tout petit, ça se glisse dans beaucoup de recette, ça permet de faire des gelée, c'est un coupe faim alimentaire naturel et surtout ça apporte les protéines nécessaires assez facilement. Du coup quand on est végéta*ien, c'est bon à savoir !
Un petit lien pour ceux qui veulent plus d'info et de recettes : graines de chia
Mon idée snack à base de chia : chia, compote, noix et raisons secs. A laisser une heure au frigo et hop un petit snack sain et coupe faim. Rapide, simple et bon.

Gateau citron amande, par Camille

Ceux qui me connaissent savent a quel point j'assaisonne mes salades avec des quantités astronomiques de citron (ooh mon amour)
et aussi que j'ai quasi toujours un sachet d'amandes a grignoter dans mon sac (oooh mon amour, bis)

Donc un gateau citron amande, c'est le reve total, et Cleacuisine l'a fait !

"3 oeufs
40 g de farine
40g de poudre d’amande
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d’amande blanche
1 càc de poudre à lever
2 citrons (zestes et jus)

Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron. Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.
NB : Utiliser un moule pas trop grand, diamètre 22 cm maxi."

Brownie végétalien, par Camille

Hier j'avais la belle Morgane comme invitée pour déjeuner.
En dessert, je lui ai fait le brownie PARFAIT et d'une simplicité déconcertante.

Ingredients:
3/4 de tasse de farine
1/3 de tasse de cacao en poudre
1/2 tasse de sucre
1 cuillere a café de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé (ou de la vanille liquide)
1 tasse de compote de pomme
1/2 tablette de chocolat cassée en pepite (ou des pepites déjà pretes si t'as la flemme)

tu touille le tout, et au four a 180°c pour 25-30min
et tadaaaaam

Idée petit déjeuner

oatmeal, soy yogurt, strawberries and almonds

Flocons d'avoines, yaourt soja, fraises et amandes

Rencontre avec Yves

Au début je n'étais pas adepte des "viandes" végéta*iennes. Puis j'ai rencontré yves... et l'amour fut.

Il faut avouer que c'est bon et que ca me change de mon tofu habituel.

J'affectionne particulièrement les saucisses à déjeuner, que j'utilise pour n'importe quel repas de la journée, ainsi que les morceaux de poulet (tender ou teriaki).

Yves propose un large choix de "viandes" (et aussi de beans) donc a vous de les essayer et de les adopter selon vos préférences.
On retrouve une large sélection d'alternatives végéta*iennes : des burgers, des saucisses, du bacon, des brochettes, des nuggets, des hachés cuisinés etc. Bref tout pour faire des bon petits plats et refaire vos recettes classiques à base de viande mais cette fois ci version végéta*ienne !
Parfait également pour les jours où vous n'avez ni motivations, ni temps, ni inspirations (ma recette express : morceaux de poulet et maïs chaud).


nb : "yves" est un produit canadien, je ne sais malheureusement pas si on peut en trouver ou s'en faire livrer en france...

Idée repas du jour

carrot, kiwi, pumpkin seeds with soy sauce. mashed butternut squash and yves veggie sausages

Carottes râpées, kiwi, graines de citrouille et sauce soja
Purée de courge musquée (butternut squash)
Saucisses végéta*iennes de la marque "yves" (2 saucisses coupées en 2)

Saint Valentin vegan

Allez, je me jette a l'eau pour ce premier article culinaire et après on n'en parle plus, le blog sera bel et bien lancé !
Quoi de mieux comme entrée en matière que d'amorcer ce blog  avec le repas de la saint valentin ? Après tout ce blog n'est rien de plus qu'une ode à la nourriture. On aime manger point barre.

Vous le verrez au fur et à mesure, je ne suis pas du genre à vraiment cuisiner. J'aime les choses rapides et simples, les grandes poêlés,  wok, stir fry ou je ne sais quoi.
Mais étant invitée chez une amie pour l'occasion, il fallait tout de même faire un effort. Du coup j'ai tout joué sur la présentation. Ou comment faire effet avec peu de chose.

falafels / galettes de légumes (yam et butternut squash) / salade : laitue, tomates cerises, pignons de pains et graines de citrouilles avec une sauce vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique

Le repas est TRES simple à faire. La seule chose est de penser à faire tremper les pois et fèves la veille. Ce qui en soit, n'est pas si compliqué aha.


les falafels de camille :
200g pois chiches
500g de fèves sèches (ici j'ai pris des fèves de soja)
1 oignon moyen
2-3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
3 cas de farine
1 cac de cumin
1 cac de paprika
1 cac de coriande
3 cas de basilic


-> tremper les pois et fêves pendant 12h, égoutter et faire cuire pendant 45 min dans l'eau bouillante.
réduire en purée les pois et fêves (mixeur, robot...) puis ajouter le reste.
mélanger, faire des boulettes (ou autres formes) et faire cuire (poêle, four ou friteuse. perso n'aimant pas l'ajout de matière grasse, j'ai opté pour le four).


nb : camille m'avait précisé que les quantités étaient pour 4 personnes...n'hesitez pas à réduire, on a mangé à 3 dessus et il reste plus de la moitié au congélateur.


les galettes de courges :
1kg de patate, yam ou autres courges
2 cac de sauce soja
100gr de farine
1 oignon
1 cac de paprika
huile d'olive (pour la poêle)

-> cuire et réduire en purée les patates ou courges, ajouter le reste et faire cuire (poêle ou four, encore une fois j'ai opté pour le four).

Pour le dessert, on ne s'est pas pris la tête non plus, on a acheté chez nos fournisseurs de gateaux favoris :
gateau vegan au chocolat chez Whole foods market
cupcake vegan chocolat, framboise et champagne (oui oui on l'a joué classe) chez Edible flours

Là parcontre, aucun effort de présentation, on s'est juste jetées dessus.

 

Etant assez difficile en gâteaux je vous avouerais qu'ils étaient bons mais pas follement délicieux. Parcontre la glace soja au chocolat qu'on a mangé après oui. Hélas je n'ai pas retenu le nom mais elle était A TOMBER. Alors que je ne suis pas fan de crème glacée...Les glaces soja vont elles me faire changer d'avis ?

Roulement de tambour...

Un blog à contenus végétarien, végétalien, sain et gourmand proposé par 3 amies.
Camille, Morgane et Roxane : 3 habitudes alimentaires différentes, 3 façons de cuisiner, 3 manières de manger.
Soit le plein d'idées, de recettes, de photos, d'astuces, de restos, de voyages...
Pour l'amour de la nourriture et le plaisir des papilles.
A vos couteux et fourchettes <3 Embarquez avec nous dans notre odyssée culinaire. (Au moins)